Жизнь современных людей не возможно представить без кефира, ряженки, творога и сыра. И конечно, полезными свойствами эти продукты обязаны молочной закваске.
Закваску получают из сычуга травоядных и грибковых культур. Также закваску производят из специально выведенных штаммов чистых молочнокислых культур. Это и есть сухие бактериальные закваски, еще называемые культурами.
Они наиболее распространненные благодаря своей удобности в использовании, экомичности и малотрудозатратности в приготовлении.
Распечатать
