Артикул: аст01
Рейтинг:
(0 голосов)
60 руб.
Термофильная закваска для домашнего приготовления сыра, творога и сметаны АльтерСтарт КВИНТА "1"
Применение: приготовление мягкого, полутвердого и твердого сыров, сыров типа Эмменталь, Raclette, Fontine, Saint Paulin, незрелого сыра, творога, кварка, сметаны.
Произведено 09.2021 г.
поделиться

Молочная закваска термофильная для сыров, творога и сметаны.
Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко.

Размер упаковки:
10 ЕА – пакет рассчитан на ≈ 100 л молока,

Срок хранения: 18 месяцев.
Условия хранения: Хранить в сухом месте при температуре <= 4 °С.


spec-kvinta-1

  •  Lactococcus lactis подвид lactis – основной компонент закваски, продукт брожения – молочная кислота.
  •  Lactococcus lactis подвид cremoris – придает сыру более сливочный вкус.
  •  Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis – газообразующая. Способствует газообразованию и формированию рисунка в сырах. Усиливает сливочные ноты.
  • Streptococcus thermofillus – быстрый кислотообразователь.
  • Lactobacillus helveticus – увеличивает кислотность сыворотки, ускоряет созревание сырной массы. Придает сыру сладкий, ореховый вкус, убирает горечь.
  • Lactobacillus lactis – вырабатывает молочную кислоту.
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Купить в два клика
Ваше имя:
Ваш контактный телефон:
Комментарий: