Артикул: сфл02
Рейтинг:
(0 голосов)
175 руб.
Фермент микробиальный RENNET Лактоферм ЭКО для фермерского использования.
Изготовлено 05.2021 г.
поделиться

2.1 Фермент для сыра RENNET

100% натуральный химозин неживотного происхождения. Пачка на объем до 250 литров молока.

Микробиальный фермент RENNET от итальянской компании Lactoferm ECO (Лактоферм Эко). Данная компания является эталоном качественных компонентов для сыроделия и уже давно успела завоевать популярность во всем мире.

Представляет собой продукт натурального растительного природного (неживотного) происхождения.

Применяется для коагуляции (свертывания) молока в процессе приготовления любых видов сыра.

Продукт получен путем специальной ферментации и дальнейшей очистки плесневого гриба Rhizomucor Miehei.

Дозировка: внутри пачки находится 5 пакетиков с сухим ферментом. Каждый рассчитан на объем до 50 литров молока. Общий объем молока – 250 литров.

Срок годности: 24 месяца при хранении фермента в температуре до +5°С. Допускается незначительное (до двух недель) нарушение условий хранения фермента при его транспортировке.

 

Микробиальный фермент Rennet - хороший коагулянт микробного происхождения. Произведен посредством ферментации Rhizomucor miehei. Содержит молокосвертывающие ферментные системы. Это специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу сравнимы с натуральным сычужным ферментом. Этот продукт применяется в молочной промышленности для производства свежих сыров и сыров со средним сроком созревания. 

 

 

Микробиальный фермент Rennet - хороший коагулянт микробного происхождения. Произведен посредством ферментации Rhizomucor miehei. Содержит молокосвертывающие ферментные системы. Это специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу сравнимы с натуральным сычужным ферментом. Этот продукт применяется в молочной промышленности для производства свежих сыров и сыров со средним сроком созревания. 

ФЕРМЕНТНЫЙ СОСТАВ:  Химозин 100%

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Растворить содержимое пакета в теплой воде 30-50г. Добавить при помешивание в пастеризованное молоко (50 литров) при температуре  для дальнейшей ферментации (в соответствии с рецептурой).

ФЕРМЕНТАЦИЯ (свертывание) - подготовка сырья для приготовления творога, брынза и сыра.

Необходимый объем сухого фермента разводится в 30 граммах теплой воды, после чего добавляется в молоко.

Температура внесения фермента определяется в соответствии с рецептом каждого конкретного сыра.

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Растворить содержимое пакета в теплой воде 30-50г. Добавить при помешивание в пастеризованное молоко (50 литров) при температуре  для дальнейшей ферментации (в соответствии с рецептурой).

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Купить в два клика
Ваше имя:
Ваш контактный телефон:
Комментарий: