Артикул: пп011
Рейтинг:
(0 голосов)
50 руб.
Микробиальный ренин Meito Rennet, закваска для сыра, ЯПОНИЯ -Грибная сырная закваска - растительный фермент Meito (пепсин аналог) упаковка 1 пакетик на 100 л молока. Веганский продукт.
поделиться

Микробиальный реннет Мейто - это разновидность сырной закваски. Применяется при производстве всех сортов мягких и твёрдых сыров как из коровьего, так и из козьего молока,  в домашних условиях и на сырном производстве.

Meito — натуральная закваска для сыра, содержащая молоко свертывающие ферменты. Эти ферменты представляют собой специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу идентичны телячьему сычужному ферменту. Но, Мейто при этом не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра.

Фермент Meito – это микробиальный ренин, или просто, – ЗАКВАСКА для сыра, произведённая в Японии. Данный фермент растительного происхождения вырабатывается из пищевого гриба, затем ферментируется на ячмене и сушится путём экструзии (вакуумная сушка в специальных камерах).

Применение:

обычный домашний сыр, рассольные сыры (Брынза, Сулугуни, Фета и пр.), а также твёрдый сыр.

Использование:

  • Довести молоко до нужной температуры.
  • Растворить 1г фермента в 300мл чистой прохладной воды.
  • Добавить в молоко и хорошо мешать в течение 2-3 минут до появления равномерной смеси.
  • Для улучшения качества молока добавить Хлорид кальция.
  • Готовить закваску непосредственно перед применением. Готовый раствор хранить не более 24 часов.
  • Избегать вдыхать порошок, это может вызвать аллергические реакции.
  • При изготовлении цветного сыра краситель добавляют в молоко до внесения закваски!

Упаковка:

Пакетик 1г (на 100 л молока)

Хранить в сухом прохладном месте до 24 мес.

 

Микробиальный ренин

Приготовление домашнего сыра на ферменте «Meito» в мультиварке

Содержимое пакета делим на 4 части, дальше на ваше усмотрение. 1/4 пакетика растворяем в 100 мл воды, остальное удобно завернуть в кусочки фольги, порциями. На 2,5 литра молока (объем маленькой мультиварки) используем 10 мл «раствора» (на другой объем рассчитать аналогично, учитывая, что пакетик на 100 л)

Молоко подогреваем до 35˚С на режиме «выпечка» (или другой подходящий режим). Вводим фермент, мешаем 2-3 минуты. Примерно через час масса станет желеобразной, ее разрезаем на кубики. Включаем подогрев, 2-3 часа помешиваем смесь, ждем, пока масса не станет «резиновой». Как сыр станет сыром, сливаем сыворотку, солим, подвешиваем немного обтечь

 

 

Натуральный продукт, содержащий молокосвертывающие ферменты. Эти ферменты представляют собой специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу идентичны телячьему сычужному ферменту.

Многие отказываются от употребления сыра, так как некоторые сычужные ферменты производят из телячьих желудков. Домашний сыр на нашем ферменте можно кушать смело даже самому убежденному вегетарианцу. «Meito» произведён посредством ферментации и дальнейшей сушки растительного пищевого гриба.

«Meito»TM одобрен на заседании Экспертного совета ГУ НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи при РАМН. Одобрен Институтом Питания РАМН

Приготовление домашнего сыра на ферменте «Meito» в мультиварке

Содержимое пакета делим на 4 части, дальше на ваше усмотрение. 1/4 пакетика растворяем в 100 мл воды, остальное удобно завернуть в кусочки фольги, порциями. На 2,5 литра молока (объем маленькой мультиварки) используем 10 мл «раствора» (на другой объем рассчитать аналогично, учитывая, что пакетик на 100 л)

Молоко подогреваем до 35˚С на режиме «выпечка» (или другой подходящий режим). Вводим фермент, мешаем 2-3 минуты. Примерно через час масса станет желеобразной, ее разрезаем на кубики. Включаем подогрев, 2-3 часа помешиваем смесь, ждем, пока масса не станет «резиновой». Как сыр станет сыром, сливаем сыворотку, солим, подвешиваем немного обтечь.

Цена приведена за один пакетик, содержащий 1 г молокосвертывающего фермента (на 100 л молока).

Японский фермент для сыра Меито – это полностью натуральный продукт, который не содержит лишних и тем более вредных добавок. С ним легко приготовить вкусный и полезный сырный продукт.

Сырный фермент Meito, который не содержит жиров животного происхождения. Он изготавливается из грибов, а это значит, что в процессе производства не страдают телята. Тем не менее, состав продукта полностью идентичен сычужному ферменту.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Купить в два клика
Ваше имя:
Ваш контактный телефон:
Комментарий: