Артикул: скд12
Рейтинг:
(2 голоса)
290 руб.
ФЕРМЕНТ VIVO для приготовления натуральных домашних сыров, на 100 литров молока, до 15 кг сыра, плюс мерная ложка.
Изготовлено 03.2021 г.
поделиться

С ферментом VIVO можно готовить любые сыры.

Упаковка содержит один флакон фермента и рассчитана 100 литров молока и мерную ложку.

Одна мерная ложка (без горки!) рассчитана на 5 литров молока.

Более подробная инструкция  Фермента VIVO - внутри упаковки.

Для изготовления сыра с помощью Фермента VIVO, нужно придерживаться рецептуры того сыра, который вы выбрали.

Кстати, некоторые виды сыра (типа Брынза, Фета, ) готовятся с использованием только фермента, а для некоторых видов нужны соответствующие закваски.

  • С закваской для МЯГКИХ сыров можно приготовить сыр Гауда, Эдам, Тильзит, Маасдам, Камамбер, Бри, Рокфор;
  • С закваской для ПОЛУТВЕРДЫХ сыров приготовим Домашний сыр, Российский, Классический чеддер;
  • С закваской для МЯГКИХ сыров получим Грана Падано, Пармезан, Пармеджиано Реджано.

 

Рекомендация от Доктора Закваскина:

Для приготовления сыра используем только домашнее молоко. Магазинное или пастеризованное молоко, другие виды молока промышленного розлива непригодны для изготовления сыра. Рекомендуемые:

  • температура внесения фермента 35°С;
  • время ферментации 50-60 минут;
  • не перемешивайте молоко во время ферментации.

Срок годности и условия хранения:

при температуре  +2 до +8°С в герметично закрытой упаковке -12 месяцев с даты изготовления.

 

Фермент микробного происхождения химозин, соль поваренная пищевая.
  • Мерная ложка содержит количество фермента, рассчитанного на 5 литров молока;
  • Фермент подходит для приготовления брынзы и других сортов сыров;
  • Температура внесения - 35°С;
  • Время ферментации до 1 часа.
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Отзывы
Алина
Купила этот фермент и просто сферментировала молоко.
Получилось с первого раза. Использую Козье молоко 5 литров, пастеризую в мультиварке.
Охлаждаю до 35 градусов. Добавляю хлористый из расчета 1мл на литр молока. Отдельно наливаю 20 гр кипяченой воды. Вливаем в молоко. Помешиваю медленно снизу вверх. Накрываю полотенцем оставляю на 30 мин. Образовавшийся сгусток режу ножом на квадратики 1 на 1, также подрезаю их, чтобы не осталось больших кубиков, вымешиваю. Из 5 л молока получилось 4 л сыворотки и сыра 700 гр. Сыр с ореховым привкусом. Нежный, мягкий. После как сыр спрессуется, солить растворе соли и готов.
Хороший фермент, рекомендую.
Федор Петров
Купил этот фермент ВИВО и теперь стало возможным приготовить любой сыр дома. По рецепту сыра Рикотта, который является малокалорийным и ценным продуктом теперь варить этот сыр дома не составляет труда.

Беру мерную ложку фермента, развел ее в 20 гр воды, далее я нагрел молоко до 35 град. и вмешал фермент.

По истечению времени на поверхности сыворотки белые хлопья, это и есть сыр. Его необходимо собрать и дать стечь сыворотке около 1 часа.

Сыр Рикотта готов, хранить его нужно в холодильнике. Но у нас он не задерживается более 1 дня.
Купить в два клика
Ваше имя:
Ваш контактный телефон:
Комментарий: