Артикул: гнз30
Закваска для приготовления твердых сыров, болгарской брынзы, сыра фета.
Брынза полезна для здоровья кожи и организма в целом. Регулярное употребление брынзы сохраняет молодость, гладкость, бархатистость и упругость кожи.
Микробиологический состав:
- Lасtococcus lactis sp lactis;
- Laсtococcus lactis sp cremoris;
- Streptococcus salivarius sp thermophilus;
- Laсtobacillus delbrueckii sp bulgaricus;
- Laсtobacillus helveticus/
Способ приготовления:
- Довести молоко до t 92-95 С
- Охладить до t 31-35 С
- Активировать закваску путём растворения в кипяченой воде при t 31-35 С.
- Внести предварительно активированную закваску.
- Выдержать 30-45 минут и добавьте любой молокосвертывающий фермент, согласно нормам расхода.
- Дождитесь образования сгустка 15-40 мин.
- Разрезание сгустка.
О полезном влиянии БРЫНЗЫ ГЕНЕСИС от ДОКТОРА ЗАКВАСКИНА:
- высокое содержание кальция;
- полезна для сохранения зубов и костной системы;
- облегчает процессы пищеварения, и подавляет развитие гнилостных бактерий в кишечнике.