Артикул: сфл06
Рейтинг:
(0 голосов)
400 руб.
  • Производитель:
  • Страна:
    Италия
  • Упаковка:
    12.2018 г.
  • Изготовлено:
    1 пакет на 50 л молока, в упаковке 5 пакетов, цена за упаковку
Мезофильная заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко для Мягких сыров" предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Культура используется в производстве сыров, технология которых предполагает использование мезофильной закваски с образованием ограниченного количества глазков, таких как Гауда, Эдам, Тильзит, Маасдам, Камамбер, Бри, Рокфор и др.
поделиться

Мезофильная заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко для Мягких сыров" предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в производстве сыров, технология которых предполагает использование мезофильной закваски с образованием ограниченного количества  глазков, таких как Гауда, Эдам, Тильзит, Маасдам, Камамбер, Бри, Рокфор и др.

Кол-во КОЕ/г не менее 1х10¹⁰

1 пакет на 50 литров молока, 1 упаковка на 250 литров молока

БАКТЕРИАЛЬНЫЙ СОСТАВ:   Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris,  Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris.

Способ приготовления индивидуальный для каждого сыра, в соответствии с рецептурой от Доктора Закваскина.

ГОЛЛАНДСКИЙ рецепт приготовления

ФИЛАДЕЛЬФИЯ рецепт приготовления

 

Купить в один клик
Ваше имя:
Ваш контактный телефон:
Комментарий: