О продукте
Домашняя сметана не только очень вкусный продукт, но и полезный, и многими любимый. Это настоящий кладезь полезных веществ – в ней очень много живых кисломолочных бактерий, калия, кальция, железа, витаминов: А, Е, В, В, С, РР.
Приготовление сметаны с помощью заквасочной культуры «Сметана» гарантирует полную натуральность продукта, исключая содержание химических добавок и растительных жиров.
Показатели безопасности продукта
100% натуральный продукт. Не содержит глютена и ГМО.
Состав микрофлоры
- Lactococcus lactis subsp. lactis,
- Lactococcus lactis subsp. cremoris,
- Streptococcus thermophilus.
- Пищевая ценность 100г продукта (средние значения)
|
Энергетическая ценность (калорийность), ккал/кДж |
404/1670 |
|
Белки, г |
1,9 |
|
Жиры, г |
0,02 |
|
Углеводы, г |
98,08 |
Инструкция по приготовлению сметаны при помощи заквасочной культуры Живой Баланс.
Для приготовления натуральной сметаны с использованием закваски «Сметана» необходимо использовать чистую просушенную посуду и сливки любой жирности.
Сливки, используемые для приготовления сметаны, должны быть пастеризованными, стерилизованными или кипячеными.
Дозировка сухого продукта рассчитана на определенный объем сливок, то есть 1 пакетика закваски хватит на 1-3 литра сливок.
- Сливки нагревают до температуры 37 - 40 °С (чуть выше температуры тела)
- Закваску всыпают в сливки и интенсивно перемешивают на протяжении 2-3 минут сухой ложкой до полного растворения, после чего емкость плотно закрывается крышкой.
- Емкость необходимо накрыть крышкой, обернуть пледом для сохранения температуры и оставить на 8-10 часов в теплом месте. Также можно использовать термос или йогуртницу (температура сквашивания 37-40 °С, время сквашивания составит 6-7 часов). Внимание. Вкус продукта напрямую зависит от времени заквашивания.
- По окончанию готовый продукт необходимо хорошо перемешать чистой ложкой и хорошо охладить в холодильнике 2-3 часа.
Сметана готова к употреблению!
|
|
