Артикул: гнз09
Рейтинг:
(0 голосов)
275 руб.
  • Производитель:
  • Страна:
    Болгария
  • Упаковка:
    5 пакетов закваски в упаковке. Цена за упаковку
  • Изготовлено:
    04.2019
Закваска для сыра Генезис - лиофилизированная закваска Gbio ТУ домашнего приготовления
поделиться

Лиофилизированная закваска GМ ТМ для сыра домашнего приготовления.

Готовый продукт является одновременно чрезвычайно вкусным, питательным и весьма полезным организму. Содержащееся огромное количество необходимых человеку веществ, которые человеческий организм любого возраста усваивает полностью.

Упаковка: коробка — 5 пакетов (стики), в каждом пакете 1  грамм сухой культуры (расход на 5 литров молока).

Срок хранения:  12  месяцев при температуре до +6° С.   

Рекомендуется хранить в холодильнике.

 

Микробиологический состав:

  • Lactococcus lactis sp lactis,
  • Streptococcus salivarius sp thermophilus,
  • Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus,
  • lactobacillus casei sp casei,
  • Lactobacillus helveticus

 

Способ приготовления: 

  • Довести молоко до t 92-95° С 
  • Охладить до t 31-35° С 
  • Активировать закваску путём растворения в кипяченой воде при t 31-35° С 
  • Внести предварительно активированную закваску.
  • Выдержать 30-45 минут и добавить любой молокосвертывающий фермент, согласно нормам расхода.
  • Дождитесь образования сгустка 15-40 мин.
  • Разрезание сгустка на зерно. 
  • Вымешивание зерна 20-40 минут. 
  • Второе нагревание сырной массы до t 37-43° С 
  • Вымешивание 30-60 минут 
  • Прессование сгустка, посолка сырного пласта и созревание.

Полезная информация о содержании в СЫРЕ Генезис от Доктора Закваскина:

  • белка в сыре больше, чем в мясе и в рыбе;
  • важные аминокислоты: лизин, метионин, триптофан;
  • витамины, фосфор, цинк, микроэлементы и кальций.

 

Купить в один клик
Ваше имя:
Ваш контактный телефон:
Комментарий: