Артикул: сфл15
ПАКЕТИК Термофильной заквасочной культуры "Моцарелла" предназначен для приготовления таких сыров как моцарелла, качотта, манчего, сулугуни, косичка, чечил.
Моцарелла — молодой свежий, мягкий, рассольный сыр с очень нежной текстурой, производится из цельного молока буйволицы («моцарелла ди буфала») или коровьего молока. Манчего — сорт твёрдого сыра, родиной которого является Испания. Качотта — итальянский мягкий сыр, название которого буквально означает «сырок» и появилось благодаря небольшому размеру его головок.
1 пакет на 50 литров молока.
БАКТЕРИАЛЬНЫЙ СОСТАВ:
- Streptococcus salivarius subsp.thermophilus
Способ приготовления индивидуальный для каждого сыра, в соответствии с рецептурой от Доктора Закваскина.
МОЦАРЕЛЛА рецепт приготовления