Артикул: сфл08
Рейтинг:
(0 голосов)
400 руб.
  • Производитель:
  • Страна:
    Италия
  • Упаковка:
    1 пакет на 50 л молока, в упаковке 5 пакетов, цена за упаковку
  • Изготовлено:
    12.2018 г.
Термофильная заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко для Твердых сыров" предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Культура используется в приготовление твердых и тёрочных сыров таких как Грана Падано, Пармезан, Пармеджиано Реджанотаких и др.
поделиться

Термофильная заквасочная культура  ТМ "Лактоферма Эко для Твердых сыров" предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в приготовление твердых и тёрочных сыров таких как Грана Падано, Пармезан, Пармеджиано Реджанотаких и др.

Твердые сыры - сыры с твердой, плотной консистенцией. Покрыты плотной корочкой, восковой или натуральной. Отличаются от полутвердых способом прессовки и сроком созревания. Среди твердых сыров практически не встречаются плесневые, т.к. технология производства твердых сыров не позволяет свободно развиваться плесневым культурам внутри сыра. Эти свойства обусловлены технологией: срок вызревания – от 3 месяцев до 3 лет. 

Кол-во КОЕ/г не менее 1х10¹⁰

1 пакет на 50 литров молока, 1 упаковка на 250 литров молока

БАКТЕРИАЛЬНЫЙ СОСТАВ:  Streptococcus salivarius subsp. thermophilus , Lactobacillus delbruekii subsp. lactis, Lactobacillus helveticus

 Способ приготовления индивидуальный для каждого сыра, в соответствии с рецептурой от Доктора Закваскина.

ПАРМЕЗАН рецепт приготовления

ПРОВОЛОНЕ рецепт приготовления

Купить в один клик
Ваше имя:
Ваш контактный телефон:
Комментарий: