Артикул: сви18
Рейтинг:
(0 голосов)
73 руб.
Закваска РЯЖЕНКА Свой Йогурт, пакетик
Бактериальная закваска для приготовления в домашних условиях. Производство Россия.
Изготовлено 05.2021 г.
поделиться
В качестве сырья для получения ряженки Свой Йогурт используется топленое молоко, которое издавна было национальным блюдом восточнославянских народов и одноимённая закваска.
Готовый продукт Ряженка имеет более темный, кремовый цвет, присущий топленому молоку.
Отличие от других кисломолочных продуктов Свой Йогурт, таких как йогурт, простокваша и кефир в составе действующих микроорганизмов.
Ряженка Свой Йогурт — результат жизнедеятельности молочнокислых стрептококков и специфической лактобактерии — болгарской палочки.
Эта лактобактерия была впервые выделена из кисломолочного напитка, распространенного на территории балканских стран, хотя похожий по вкусу напиток под разными названиями, такими как айран, тан и другие, известен у многих народов Европы и Азии не одно столетие. и столь же популярен по сей день.
 
Условия хранения закваски Свой Йогурт:
  • 12 месяцев при t до +25° С;
  • 18 месяцев при t до +8° С.
  • Streptococcus thermophilus.
  1. Подогреть ультрапастеризованное топленое молоко до 35-40°C, любое другое прокипятить около 5 минут и остудить до нужной температуры;
  2. Пакетик закваски «Ряженка» и всыпать в молоко;
  3. Перелить молоко в любую посуду, способную сохранять температуру в течение необходимого времени;
  4. Оставить молоко для заквашивания на 6-10 часов;
  5. Густая консистенция говорит о готовности продукта;
  6. Готовую ряженку убрать в холодильник.

Благодаря особенностям приготовления Ряженки на закваске СВОЙ ЙОГУРТ заметно отличается по вкусу от других молочнокислых продуктов, её многие любят, она питательна и сытна.

Поскольку ней содержится полноценный и легкоусвояемый белок, она полезны людям, страдающим пониженным аппетитом, перенесшим тяжелое инфекционное заболевание.

Легко усваивается и содержащийся в ней жир. Поэтому ряженка Свой Йогурт, как более жирная, рекомендуются тем, у кого повышен обмен веществ, в частности при заболевании щитовидной железы, а также в период значительных физических нагрузок.

Ряженку Свой Йогурт желательно употреблять, если в организме обнаружится недостаток витамина A. В этих кисломолочных продуктах его несколько больше, чем в цельном молоке.

Обладая, как и многие другие кисломолочные продукты, желчегонным действием, ряженка  благоприятно влияет на деятельность печени, желчных путей.

Рекомендуются ряженка Свой Йогурт при гастрите с пониженной кислотностью, хроническом колите с запорами.

Вполне уместны они в рационе пожилых людей, особенно тех, кто страдает атеросклерозом, гипертонической болезнью, подагрой.

Ряженка богата минеральными веществами, в которых чрезвычайно нуждается организм детей, беременных женщин и кормящих грудью матерей. Целесообразно включать ряженку и варенец в школьные завтраки.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Купить в два клика
Ваше имя:
Ваш контактный телефон:
Комментарий: