- 12 месяцев при t до +25° С;
- 18 месяцев при t до +8° С.
- Streptococcus thermophilus.
- Подогреть ультрапастеризованное топленое молоко до 35-40°C, любое другое прокипятить около 5 минут и остудить до нужной температуры;
- Пакетик закваски «Ряженка» и всыпать в молоко;
- Перелить молоко в любую посуду, способную сохранять температуру в течение необходимого времени;
- Оставить молоко для заквашивания на 6-10 часов;
- Густая консистенция говорит о готовности продукта;
- Готовую ряженку убрать в холодильник.
Благодаря особенностям приготовления Ряженки на закваске СВОЙ ЙОГУРТ заметно отличается по вкусу от других молочнокислых продуктов, её многие любят, она питательна и сытна.
Поскольку ней содержится полноценный и легкоусвояемый белок, она полезны людям, страдающим пониженным аппетитом, перенесшим тяжелое инфекционное заболевание.
Легко усваивается и содержащийся в ней жир. Поэтому ряженка Свой Йогурт, как более жирная, рекомендуются тем, у кого повышен обмен веществ, в частности при заболевании щитовидной железы, а также в период значительных физических нагрузок.
Ряженку Свой Йогурт желательно употреблять, если в организме обнаружится недостаток витамина A. В этих кисломолочных продуктах его несколько больше, чем в цельном молоке.
Обладая, как и многие другие кисломолочные продукты, желчегонным действием, ряженка благоприятно влияет на деятельность печени, желчных путей.
Рекомендуются ряженка Свой Йогурт при гастрите с пониженной кислотностью, хроническом колите с запорами.
Вполне уместны они в рационе пожилых людей, особенно тех, кто страдает атеросклерозом, гипертонической болезнью, подагрой.
Ряженка богата минеральными веществами, в которых чрезвычайно нуждается организм детей, беременных женщин и кормящих грудью матерей. Целесообразно включать ряженку и варенец в школьные завтраки.
