1 пакетик на 1-3 литра сливок бактериальной закваски из сухих культур микроорганизмов EKO BIO для приготовления сметаны в домашних условиях.
Сметану получают из сливок путем сквашивания закваской, содержащей молочнокислые бактерии и молочнокислый стрептококк. Она содержит достаточное количество витаминов А, D, К, В, С, никотиновую кислоту РР, а также ценные для нашего организма микроэлементы - кобальт, кальций, медь, марганец, молибден.
Сметану с содержанием жира 15 % лучше есть «живой». Ее используют в диетическом питании при заболеваниях пищеварительной системы, включают в диеты при понижении половой функции и при вегетососудистой дистонии.
Сметана с содержанием жира 20 % называется «столовой» и чаще всего используется для приготовления соусов и в качестве добавки к горячим блюдам.
Сметана, как и другие кисломолочные продукты, очень хорошо влияет на регенерацию кожи и укрепляет кости.
Температура хранения закваски не выше +25°С.
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.
Микробиологический состав:
- Молочнокислые бактерии
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Streptococcus thermophilus
Не содержит консервантов и ГМО
Концентрация: не менее 10*9 КОЕ/г
Способ приготовления сметаны на ЗАКВАСКЕ ЭКО БИО Премиум
- 1 пакетик сухой закваски всыпать в 1-3 литра сливок t 36-38°С, перемешать.
- Выдержать до готовности 8-12 часов.
- Сметана готова к употреблению!
Полезный совет от Доктора Закваскина для приготовления домашней сметаны (EKO BIO Premium):
- Для сквашивания используйте йогуртницу, мультиварку, баночки с крышками, термос, либо теплую грелку с пледом.
- Наиболее выраженный вкус продукт приобретает через 12 часов после охаждения.
- Для придания сметане более жидкой консистенции, ее следует тщательно перемешать.
- Для придания сметане более выраженного кисломолочного вкуса рекомендуем увеличить время сквашивания на 1 час.