Артикул: вив03
Рейтинг:
(3 голоса)
270 руб.
Греческий йогурт VIVO - закваска для приготовления греческого йогурта в домашних условиях.
Изготовлено: 03.2021 г.
Срок годности - 12 мес.
поделиться

Греческий йогурт - это густой йогурт Средиземноморья, отличающийся более выраженным кисломолочным продуктом и плотной консистенцией. Его бактерии делаю т продукт более густым, но менее вязким, то есть менее "тянучим". Такой йогурт больше едят, чем пьют. 

В отличии от обычного йогурта, являющегося более пресным и мягким кисломолочный вкус Греческого йогурта более выраженный и насыщенный.

Употребление Греческого йогурта возможно сразу после сквашивания, но для получения более густой консистенции Доктор Закваскин рекомендует его отфильтровать, как это делают в Греции.

Данный метод подразумевает, что полученный после сквашивания греческий йогурт остужают в холодильнике, потом фильтруют, в результате чего отделяется лишняя сыворотка и йогурт становится гуще. 

В отфильтрованном таким образом греческом йогурте содержится больше белка, кальция и прочих полезных веществ.

Именно домашний греческий йогурт не содержит консервантов, загустителей и улучшителей вкуса. Свежесть и натуральность вам гарантированы при использовании закваски для йогурта по - гречески.

Условия хранения просты: 

В холодильнике (при температуре +2..+8) - 12 месяцев. 
Закваска устойчива к отклонениям температуры при хранении и транспортировке.
 
Почему греческий йогурт? Потому что:
  • Густой средиземноморский йогурт
  • Насыщенный кисломолочный вкус
  • Менее вязкая консистенция 

 

 

 

Распечатать 

В чем разница между греческим йогуртом и обычным йогуртом?

Причина в том, что греческий йогурт плотнее, чем обычный йогурт, потому что его фильтруют через специальные матерчатые фильтры. При фильтрации удаляется сыворотка, которая является водянистой компонентой, остающейся после свертывания молока. Удаление этой жидкости придает греческому йогурту более плотную консистенцию. Он в Греции так и называется - странгисто яурти (στραγγιστό γιαούρτι), что означает - процеженный йогурт.

Сохраняя типичный для йогурта аромат, он имеет очень приятный вкус, не кислый, как мы привыкли в обычном йогурте, а, наоборот, напоминающий жирные сливки или сметану, но в то же время и не жирный - всего до 10%. Фильтрованный йогурт вдобавок еще и содержит больше белков, а сахара и углеводов - меньше. Поэтому греческий йогурт, обеспечивающий больше белка, чем обычный йогурт, отличный источник белка. По существу это суперпродукт.

 

  • Streptococcus thermophilus

  • Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

  • Lactobacillus acidophilus

  • Bifidobacterium lactis

 

Приготовим йогурт по-гречески.
Понадобится молоко и  закваска «Греческий йогурт VIVO».
Приготовить греческий йогурт можем в обычной кастрюле, йогуртнице или мультиварке.

1. Приготовим йогурт одним из доступных нам способов (в кастрюле, мультиварке или йогуртнице):

2. После приготовления охладим йогурт в холодильнике.

После охлаждения греческий йогурт готов к употреблению, но чтоб он был еще гуще, его стоит профильтровать.

3. Для фильтрации охлажденный йогурт в фильтровальной емкости оставим сцеживаться на протяжении до 3 часов.

Чем дольше фильтруется йогурт, тем гуще он становится.
Время фильтрации можно увеличить. 

Заметка от Доктора Закваскина: при фильтрации йогурт теряет примерно половину своей массы.


 

 
 

Йогурт всегда занимал особое место в греческой кухне.

Традиционный греческий йогурт делается из коровьего или овечьего молока и содержит ценные бактерии, которые оказывают положительное влияние на всю пищеварительную систему. Эти бактерии обладают и противораковыми свойствами. Греческий йогурт содержит все питательные вещества, содержащиеся в молоке. Вот почему получается безусловно универсальная суперпродукция, которую любят во всем мире!

 
Суперпродукт - греческий Йогурт
 
 
 
 
Суперпродукт - греческий Йогурт
 
 

Врачи считают его продуктом долголетия, и рекомендуют употреблять до 3-х порций каждый день.

Греческий йогурт можно употреблять при похудении и ожирении, так как его калорийность находится на достаточно низком уровне, Кроме этого, в нем нет сахара, что способствует улучшению метаболизма. Обладает такой йогурт способностью стабилизировать уровень сахара, поэтому его рекомендуется употреблять при сахарном диабете. Полезен такой продукт и при наличии проблем с сердечно-сосудистой системой. В греческом йогурте много кальция, практически 10% ежедневной нормы. Его совместное действие с пробиотиками повышает защитные функции организма, а также помогает справиться с воспалениями в кишечнике. Греческий йогурт снижает риск возникновения остеопроза и поддерживает слабеющие мышцы. Благодаря наличию живых бактерий нормализуется процесс пищеварения, что помогает лучше перевариваться другой пище.

Греческий йогурт принадлежит к классу натуральных кисломолочных продуктов, полученных при бактериальной ферментации молока. Он является богатым источником не только белка, но и многих микроэлементов: кальция, магния, калия, фосфора и цинка, а также витаминов B, A и С.

 
Суперпродукт - греческий Йогурт
 
 

За чудесные свойства фильтрованный греческий йогурт заслуженно имеет самую высокую репутацию на мировом рынке, затмив многие другие марки кисломолочных продуктов. Известность его расширяется и за счет популяризации во всем мире средиземноморской или критской диеты, где, безусловно, этому продукту отведена одна из ведущих ролей.

Обычные потребители и знаменитые кулинары предпочитают греческий йогурт для приготовления низкокалорийных блюд, заменяя им привычные сливки и сметану, содержащие значительно больше жира. При этом вкус блюд не только не портится, но и приобретает особую пикантность. Ещё одно свойство греческого йогурта имеет большую ценность - он не сворачивается под действием высокой температуры, сохраняя свою кремообразную структуру.

 
Суперпродукт - греческий Йогурт
 
 

В Греции из йогурта готовят десерты и мороженое, добавляют его во многие соусы. Местные жители начинают свой день с йогурта в сочетании с медом, орехами и фруктами, другими полезными добавками: различными злаками, джемами, сиропами. Многие блюда греческой кухни невозможно приготовить без этого замечательного продукта, не говоря уж о дзадзики: его готовят только на основе фильтрованного йогурта из овечьего или козьего молока. Чем лучше и ароматнее йогурт, тем вкуснее получается блюдо. Дзадзи́ки, также цацики, тцатцики (τζατζίκι [dza'dziki]) холодный соус - закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, традиционное блюдо греческой кухни. Дзадзики обычно является составной частью мезе (легких закусок) и используется как соус к хлебу или овощам. Также его часто подают к мясным блюдам, например, к гирос или сувлаки, или к жареной рыбе.

Рекомендуется включать греческий йогурт в свой рацион, это отличный вариант для завтрака вместе с хлопьями или фруктами. И очень вкусно если употреблять греческий йогурт с медом и грецкими орехами.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Отзывы
Людмила Дмитриевна
Думала обычный йогурт получается при приготовлении, а там специальный рецепт как оказалось. Но к нему тоже надо привыкнуть.
А так вкусно получается.
Рецепт более трудоёмкий.
Евгения Петрушенкова
Вкус очень похож на термостатный йогурт, который продается в магазинах. Если делать по инструкции, не допускать остывания молока, в чистой посуде, то на 1 литр получается густой йогурт, в котором ложка стоит. Если хотите питьевой, то можно взять больше молока 2-3 литра Полезный, качественный продукт. И цена закваски Греческий Йогурт здесь дешевле, чем на других сайтах.
Капитолина
С тех пор, как я стала делать сама греческий йогурт и другие молочные продукты , проблем с кишечником не испытываю.
Купить в два клика
Ваше имя:
Ваш контактный телефон:
Комментарий: