Артикул: сфл23
Защитная культура используется в производстве сыров и кисломолочной продукции для предотвращения развития дрожжей, плесеней, БГКП, маслянокислых бактерий; для продления срока годности.
Характеризуется низкой кислотностью и высокой активностью при сквашивании. Не оказывает влияния на используемые обычные закваски в плане изменения кислотности.
Бакконцентрат с активностью не менее 1 х10¹°
Бактериальный состав: Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei subsp. rhamnosus
Вноситься вместе с основной заквасочной культурой.
Бакконцентрат с активностью не менее 1 х10¹°
Бактериальный состав: Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei subsp. rhamnosus
Защитная культура вносится вместе с основной заквасочной культурой.
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Отзывы
-
Михаил Трофимович
-
Раньше приобретал Защитный фермент другой марки.
Теперь Лактоферм. Удобно, что можно сразу и защитку, и ферменты, и закваски для сыра делать в одном заказе.
Использую производстве сыра для предотвращения развития дрожжей, плесени и для продления срока годности.
Вношу вместе с основной закваской для сыра.
Советую.
-
Савелий
-
Защитная культура для производства сыра хороша низкой кислотностью и высокой активностью при сквашивании, а также не влияет на используемые обычные закваски в плане изменения кислотности.
Вносим вместе с основной заквасочной культурой.