Приготовление простокваши Мечниковской
В магазине мечниковскую простоквашу можно купить не везде. Ее не производят в таких больших количествах, как другие кисломолочные напитки. Производится она обычным способом или в термостатной упаковке. Отличие этого варианта в том, что сквашивание происходит в индивидуальных упаковках при щадящей температуре. Это позволяет сохранить все полезные свойства молока и получить насыщенный вкус. Но найти такой продукт можно только в крупных городах.
Но можно сделать напиток в домашних условиях. Для этого нужно купить специальную закваску. Потребуется 1 л нежирного молока и 2 ч. л. закваски. В приготовлении нет ничего сложного.
- Довести молоко до кипения, остудить до 40˚.
- Добавить закваску, хорошо перемешать.
- Накрыть емкость крышкой и хорошо укутать, чтобы температура сохранялась.
- Сквашивать 6-7 часов.
- Готовый продукт хранить в холодильнике не более 2 дней.
Делают продукт самостоятельно на закваске в домашних условиях.
Подсказка: Есть еще два варианта приготовления. Вместо молочной закваски рекомендуется брать сметану или хлебную закваску. Получится вкусная простокваша, но из-за отсутствия болгарской палочки она не будет обладать целебными свойствами мечниковской.
О пользе и вреде мечниковской простокваши известно много. Она употребляется уже более 100 лет и ее целебные свойства были доказаны практически. Этот напиток оказывает такое действие:
- укрепляет иммунитет;
- устраняет запоры, метеоризм;
- улучшает аппетит;
- убирает процессы гниения в кишечнике;
- нормализует микрофлору;
- улучшает работу желудка и поджелудочной железы;
- предотвращают развитие атеросклероза и гипертонии;
- обогащает организм витаминами группы В, а также жирорастворимыми;
- замедляет старение.
Объясняется такое действие большим количеством лактобактерий и легкоусвояемого белка. В этой простокваше много кальция, магния, цинка, хрома, незаменимых аминокислот, жирных кислот Омега 3. А благодаря особому составу закваски она обладает антибактериальными свойствами. Можно использовать эту простоквашу в качестве косметического средства. Она делает кожу мягкой и гладкой, устраняет прыщи, веснушки, жирный блеск, помогает при выпадении волос.
Это полезный продукт для взрослых и детей
Мечниковская простокваша может употребляться даже людьми с непереносимостью лактозы. Врачи рекомендуют ее пить маленьким детям, беременным женщинам, больным с сахарным диабетом, гипертонией, дисбактериозом. Эффективна она при снижении веса. К противопоказаниям относится только язвенная болезнь, острый панкреатит и гастрит с повышенной кислотностью.
Как употреблять
Пить мечниковскую простоквашу можно хоть каждый день, только в разумных количествах, каким бы вкусным не был этот продукт.
Пару стаканов в сутки помогут наладить пищеварение и микрофлору кишечника.
У этого напитка накопительный эффект, поэтому чем дольше ее употреблять, тем лучше будет самочувствие.