ОПИСАНИЕ Порошок, гранулы от белого до бежевого цвета
НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ ТУ 21.10.60 - 034-37794199-2020
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА (ЕА) Рекомендуемая дозировка, (ЕА - единица активности, указана на упаковке): - полутвердый сыр: 10-15 ЕА на 100 л перерабатываемого молока, - твердый сыр: 7-10 ЕА на 100 л перерабатываемого молока.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ Хранить в сухом месте при температуре <= - 18 °С. Если закваска хранится при отрицательных температурах, перед вскрытием пакет необходимо поместить в комнатную температуру на 30-60 минут.
- Lactococcus lactis подвид lactis,
- Lactococcus lactis подвид cremoris,
- Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis,
- Streptococcus thermofillus,
- Lactobacillus helveticus,
- Lactobacillus lactis
1. Добавить порошок закваски прямо в перерабатываемое молоко;
2. Тщательно размешать до равномерного распределения культуры по всему объёму;
3. При перемешивании избегайте пенообразования и попадания воздуха в молоко.
Упаковка 10 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 100 л молока. Вес закваски в пакете может меняться в разных партиях в зависимости от активности самой закваски. При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным.