Артикул: аст11
Рейтинг:
(0 голосов)
115 руб.
АльтерСтарт Кварта ОДИН.
Закваска для твердых и полутвердых сыров, термофильная. Лиофилизированная культура для прямого внесения в молоко.
Приготовление твердых и полутвердых сыров
поделиться

ОПИСАНИЕ Порошок, гранулы от белого до бежевого цвета

НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ ТУ 21.10.60 - 034-37794199-2020

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА (ЕА) Рекомендуемая дозировка, (ЕА - единица активности, указана на упаковке): - полутвердый сыр: 10-15 ЕА на 100 л перерабатываемого молока, - твердый сыр: 7-10 ЕА на 100 л перерабатываемого молока.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ Хранить в сухом месте при температуре <= - 18 °С. Если закваска хранится при отрицательных температурах, перед вскрытием пакет необходимо поместить в комнатную температуру на 30-60 минут.

 

 

  • Lactococcus lactis подвид lactis,
  • Lactococcus lactis подвид cremoris,
  • Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis,
  • Streptococcus thermofillus,
  • Lactobacillus helveticus,
  • Lactobacillus lactis

1. Добавить порошок закваски прямо в перерабатываемое молоко;

2. Тщательно размешать до равномерного распределения культуры по всему объёму;

3. При перемешивании избегайте пенообразования и попадания воздуха в молоко.

Упаковка 10 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 100 л молока. Вес закваски в пакете может меняться в разных партиях в зависимости от активности самой закваски. При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.