Артикул: пп037
Рейтинг:
(0 голосов)
55 руб.
Фермент для сыра Valiren Valiren 2250 гранулированный, 1 г. пакетик на 100 л + мерная ложка
Производитель: «MAYASAN Food Industries A.S.», Турция.
поделиться

Химозин Ренмакс 2100 Гранулар – 100% химозин неживотного происхождения, полученный ферментацией Saccharomyces (Kluyveromyces) lactis.

Активность: 2100 ММСЕ/г

Перед внесением в молоко порошок химозина необходимо развести в 30-50 миллилитрах кипяченой воды комнатной температуры. После приготовления раствора он сразу вносится в молоко.

Оптимальная активность фермента достигается при температуре 42,5°C и рН 6,60 молока.

Ренмакс 2100 гранулированный не активен при температурах выше 55°C и ниже 15°С.

Производитель: «MAYASAN Food Industries A.S.», Турция.
 

Транспортировка: допускается при комнатной температуре.

 

Срок годности 24 месяца

 

 

Микробиальный реннет Мейто, сырная закваска, применяется при производстве всех сортов мягких и твёрдых сыров как из коровьего, так и из козьего молока, как в домашних условиях,  так и на производствах.

Meito — натуральная закваска для сыра, содержащая молоко свертывающие ферменты. Эти ферменты представляют собой специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу идентичны телячьему сычужному ферменту. Но, Мейто при этом не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра.

Фермент Meito – это микробиальный ренин, или просто, – закваска для сыра, произведённая в Японии. Данный фермент растительного происхождения вырабатывается из пищевого гриба, затем ферментируется на ячмене и сушится путём экструзии (вакуумная сушка в специальных камерах).

Применение:

обычный домашний сыр, рассольные сыры (Брынза, Сулугуни, Фета и пр.), а также твёрдый сыр.

Использование:

  • Довести молоко до нужной температуры.
  • Растворить 1г фермента в 300мл чистой прохладной воды.
  • Добавить в молоко и хорошо мешать в течение 2-3 минут до появления равномерной смеси.
  • Для улучшения качества молока добавить Хлорид кальция.
  • Готовить закваску непосредственно перед применением. Готовый раствор хранить не более 24 часов.
  • Избегать вдыхать порошок, это может вызвать аллергические реакции.
  • При изготовлении цветного сыра краситель добавляют в молоко до внесения закваски!

Упаковка:

  • Мерная ложка;
  • Пакетик 1г, на 100 л молока;

Хранить в сухом прохладном месте до 24 мес.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Купить в два клика
Ваше имя:
Ваш контактный телефон:
Комментарий: