Артикул: сфл19
Пакетик термофильной заквасочной культуры для сыра «Итальянский сыр» от знаменитого итальянского производителя – компании Lactoferm ECO.
Вид закваски: термофильная (по ссылке откроется список всех термофильных заквасок).
Используется для следующих видов сыра:
- монтазио – итальянский полутвердый сыр, который в зависимости от степени выдержанности меняет свой вкус – от нежного и сбалансированного (для молодого сыра) до ароматного и пикантного (для зрелого сыра);
- вытяжные сыры группы Паста Филата (моцарелла, сулугуни);
- качотта;
- чечил;
- манчего;
- любые другие сыра, в рецепте которых указана “термофильная закваска”.
Производитель: компания Lactoferm ECO (Лактоферм Эко), Италия.
Бактериальный состав закваски:
- Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus;
- Omofermentant Lactobacillus.
Хранение и срок годности:
- при хранении при температуре до +5°С – 6 месяцев;
- при хранеии при температуре до -18°С – 24 месяца.
Допускается незначительное (до двух недель) нарушение условий хранения при транспортировке товара. По истечении срока хранения закваска не утрачивает своих свойств, однако для приготовления сыра требуется бОльшая по сравнению с обычной концентрация.
- Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus;
- Omofermentant Lactobacillus.
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.