Артикул: пп053
Рейтинг:
(0 голосов)
175 руб.
Натуральная закваска для выпечки в хлебопечке и мультиварке.
При помощи данной закваски можно самостоятельно приготовить разные виды бездрожжевых хлебов, как ржаных, так и ржано-пшеничных.
Ржаная закваска является итогом длительного процесса ферментации и натурального брожения в результате природного взаимодействия симбиотических культур диких дрожжей и молочнокислых бактерий, развивающихся в смеси муки и воды при определенных условиях.
Используя упаковку продукта для приготовления материнской закваски или для приготовления закваски прямого внесения на 600 г муки. Применяя готовую закваску для любимых своих рецептов, выпекаем хлеб в духовке, мультиварке или хлебопечке.
Пакетик по 35 гр. закваски рассчитан на 600 гр готового продукта.
Изготовлено 10.2021. г.
поделиться

Закваска для приготовления РЖАНОГО хлеба Полезная партия.

Почему два?, да потому что сделав 1 раз, захочется снова!

Рожь обладает целительными свойствами. Она способна выводить шлаки, соли и токсины, благодаря чему помогает устранять причины многих заболеваний.

Наряду с этим состав ржаного хлеба изобилует витаминами Е, РР, А, а также витаминами группы В. Более того, рожь богата ценнейшим веществом – клетчаткой, которая помогает организму избавляться от токсинов и шлаков.

О клетчатке нужно сказать особо. У большинства взрослых людей ки­шечник сильно загрязнен каловыми наслоениями и слизью, в которых обитают целые колонии патогенных микроорганизмов, отравляющих нас отходами своей жизнедеятельности. Иммунная система не в силах ней­трализовать их. И тут на помощь при­ходит клетчатка, которая успешно счищает микробы с кишечника.

Кроме того, клетчатка — прекрас­ный природный сорбент. Продвига­ясь по кишечнику, она впитывает вредные химические вещества и ток­сины. Наконец, у клетчатки есть еще одно достоинство. В кишечнике по­стоянно живет много полезных мик­роорганизмов, которые вырабатыва­ют значительное количество необхо­димых ферментов. Пищей для них служит клетчатка.

Ржаной хлеб — традиционный продукт северных народов. Сегодня практически каждый житель Страны Суоми употребляет его в пищу, благодаря чему получает до 40% дневной нормы необходимых питательных веществ. Более того, как показывают последние исследования, этот сорт хлеба не просто полезен для пищеварения, он может предотвратить риск развития таких заболеваний, как рак и диабет.

Рожь – одна из важнейших злаковых культур. Норма потребления ржаной муки (в процентах от всех злаков) около 30. Ржаная мука обладает многочисленными полезными свойствами. В её состав входит необходимая нашему организму аминокислота – лизин, марганец, цинк. Ржаной хлеб выпекается без дрожжей и на густой закваске. Поэтому употребление ржаного хлеба помогает снизить холестерин в крови, улучшает обмен веществ, работу сердца, выводит шлаки, помогает предотвратить несколько десятков заболеваний, в том числе и онкологических. В 70-е годы Люксембург по онкологии кишечника занимал одно из ведущих мест в мире. С началом употребления в пищу ржаного хлеба и отрубей по данному показателю он попал в конец списка. К тому же, ржаной хлеб обладает меньшей энергетической ценностью, поэтому вы можете не беспокоиться за свою фигуру.

Условия хранения закваски:
  • при t до +25° С -  до 24 месяцев;
  • допускается транспортировка в течении 14 дней без установленного температурного режима

Состав: мука ржаная цельнозерновая, прошедшая процесс натурального брожения и ферментации


Энергетическая ценность готового продукта на 100 грамм:

  • белки — 13 гр.
  • жиры — 3 гр.
  • углеводы — 62 гр.
  • 322 кКал.

Дрожжи в закваске могут принадлежать к разным родам, видам и штаммам — Saccharomyces, Hansenula, Andida, Saccharomyces Exiguus, Saccharomyces cerevisiae.

Молочнокислые бактерии и кокки, которые встречаются в заквасках — Lactobacillus Plantarum, Lactobacillus
Brevis, Lactobacillus SanFrancisco и Leuconostoc, Pediococcus и Streptococc

БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ НА РАЗ, ДВА, ТРИ!

1. Закваска:

  • высыпать закваску РЖАНАЯ, 35 гр в ёмкость;
  • добавить 150 мл тёпловй воды, 30-38° С;
  • добавить 1 ст. ложку сахара;
  • оставить на 15 минут;
  • добавить 100 мг муки, замешать;
  • оставить в теплом месте под пленкой на 1 час.

2. Тесто:

  • добавить 275 гр муки, 165 мл воды, чайную ложку соли, столовую ложку растительного масла;
  • замесит и выложить в смазанную маслом форму для хлеба;
  • для расслойки закрыть плёнкой;
  • оставить в тёпллое  место;
  • через 3 часа хлеб можно выпекать.

3. Хлеб:

  • в духовке 200 °С - 45 минут с паром;
  • в хлебопечке режим "Бездрожжевой хлеб";
  • в мультиварке при 100°С по 1 часу с обеих сторон;
  • перед употребление остудить.

 

 

 

Частое использование ржаного хлеба в ежедневном рационе – это отличная профилактика заболеваний желудка, кишечника, а также сахарного диабета. Также такой хлеб врачи повсеместно рекомендуют людям, страдающим от малокровия, упадка сил и от пониженного уровня гемоглобина.

С древних времён хлеб стал неотъемлемой добавкой к любой пище. В настоящее время многие люди отказываются от этого продукта по разным причинам, забывая о его пользе, отдавая предпочтение белому хлебу.

В ржаном хлебе содержатся витамины В1, В2 и РР, необходимые для поддержания нашего организма в здоровом состоянии. Витамин В1 (тиамин) нужен с целью улучшения функционирования нервной системы. Если он в достатке, то у человека хорошее настроение, его ничего не раздражает. Витамин В2 (рибофлавин) в свою очередь сохраняет нам молодость, кожу делает гладкой и эластичной. А витамин РР (ниацин) отвечает за работу мозга и сердечно-сосудистую систему.

Польза ржаного хлеба определяется наличием в нём минеральных компонентов: кальция, фосфора и железа. Ни для кого не является секретом, что из кальция и фосфора строятся наши зубы, кости и ногти. Не даром детей с раннего возраста кормят продуктами, содержащими эти компоненты. А железо необходимо для поддержания гемоглобина в крови, который переносит кислород по организму. Недостаток гемоглобина приводит к анемии и гипоксии.

Ржаной хлеб является источником белка. А белок в свою очередь состоит из различного вида незаменимых аминокислот, в том числе метионина и лизина.

Хлеб хорошо переваривается организмом. Он просто необходим для хорошего функционирования пищевого тракта.

Рекомендуется употреблять этот хлеб людям с хроническим гастритом и проблемами с двенадцатиперстной кишкой.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Купить в два клика
Ваше имя:
Ваш контактный телефон:
Комментарий: